供應(yīng)紫土豆

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: 紫土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
1、紫土豆?fàn)I養(yǎng)成分及與普通土?‌‌豆的對(duì)比分析紫土豆外形與普通土豆無(wú)異，經(jīng)優(yōu)選選育培育而成的馬鈴薯新品種。紫土豆名副其實(shí)，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，內(nèi)部為紫色。紫土豆呈紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。與普通土豆相比，每百克紫土豆蛋白質(zhì)含量達(dá)到了2.45克、淀粉含量14克、維生素C21.7毫克、原花青素4.28毫克、還原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分的含量均高于普通土豆（表2）。 2、紫土豆成分中原花青素含量及與普通土豆的對(duì)比分析紫土豆含有普通土豆所缺乏的原花青素。根據(jù)北京譜尼理化分析測(cè)試中心分析，紫土豆中原花青素含量為4.20mg/100g

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