山西省忻州市青線辣椒8月10大量上市,其特點是:皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中,含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。食用廣泛且方便,可青食、紅食、熟食,亦可鮮食、干食、炒食、炸食、腌食,易加工、易貯藏,一年四季食用方便。我處辣椒含水分極少,含油分較多,利于儲存和加工。以椒干為原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒醬等調(diào)料,風(fēng)味獨特,一年四季都可食用。
出售本土特產(chǎn)辣椒,品種多、質(zhì)量優(yōu),主要品種有;韓國椒、青椒、L3線椒、北京紅辣椒、朝天椒、油椒等辣椒。 其中青椒和L3線椒是綠色食品。北京紅辣椒提色素。而L3線椒、韓國椒和泡椒是大醬用的。 其中用途*廣的要屬朝天椒,