武昌魚學(xué)名團(tuán)頭魴，鄂州是武昌魚的故鄉(xiāng)，鄂州人以武昌魚為驕傲。毛澤東的詩詞“才飲長沙水，又食武昌魚”更使武昌魚蜚聲中外。
鄂州武昌魚食品工貿(mào)有限公司（原湖北武昌魚股份有限公司武昌魚加工廠）位于素有“百湖之市”的湖北鄂州，是湖北武昌魚集團(tuán)公司下屬的龍頭企業(yè)，是生產(chǎn)淡水水產(chǎn)品和綠色食品的專業(yè)廠家，是國內(nèi)*的淡水產(chǎn)品精深加工企業(yè)之一。
九二年公司建成投產(chǎn)，擁有良好的水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)條件和設(shè)施設(shè)備，有500噸冷藏庫和30噸速凍庫、年產(chǎn)3000噸的全套日本冷凍魚糜和魚糜制品生產(chǎn)線、臺灣引進(jìn)班產(chǎn)3萬包的方便面生產(chǎn)線一條及多條年產(chǎn)2000噸水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)線。95年公司開始加工出口龍蝦， 2000年獲得出口衛(wèi)生注冊資格。目前出口龍蝦車間面積為850m2，夏季車間溫度可控制在15℃以下，并配備有功能齊全的化驗室,。
公司現(xiàn)有員工100余人，其中，大中專畢業(yè)生占60%，作為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和管理的主體，經(jīng)過十多年的錘煉，已形成一支水產(chǎn)品加工的高素質(zhì)專業(yè)隊伍。同時，公司還與大專院校、科研院所掛鉤，聘請多位專家、教授進(jìn)行長期的技術(shù)合作和交流,從而推動、引導(dǎo)技術(shù)人員具有更強(qiáng)的創(chuàng)新思維和動手能力，為技術(shù)升級和新產(chǎn)品開發(fā)提供了有利條件，使企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)做到上市一批、儲存一批、試制一批，從而為企業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。
目前生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有：淡水魚軟罐頭系列、魚糜及魚糜制品系列、出口龍蝦、冷凍調(diào)理食品、風(fēng)干類食品、武昌魚面等六大系列三十多個品種，年生產(chǎn)能力可達(dá)5000噸。其中主要的冷凍魚糜、魚香腸、魚餅等魚糜及制品是全國*利用淡水魚為原料加工的，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到日本同類產(chǎn)品水平，特別是魚香腸色澤白、彈性好、口感細(xì)膩，是一種高溫殺菌的即食食品，一直以來深受國內(nèi)消費者喜愛；軟罐頭系列包括：豆豉武昌魚、八寶武昌魚、熏魚、醬香魚 、豆豉魚、紅尾魚、風(fēng)干武昌魚等，該系列產(chǎn)品是將傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合起來，采用真空包裝、高溫殺菌精制而成的一種方便健康食品，具有補(bǔ)鈣、健腦、增智、美容等食療作用；冷凍調(diào)理系列包括南瓜餅、紅薯餅、玉米餅等，是將昔日的粗、雜糧運(yùn)用現(xiàn)代的加工和包裝技術(shù)做成的餅類食品，它非常符合現(xiàn)代消費潮流：營養(yǎng)、健康、減肥，產(chǎn)品可作為點心、主食，一上市便受到城市消費者歡迎。出口龍蝦包含蝦仁、整只蝦、蝦尾等產(chǎn)品，原料全部來自梁子湖、五四湖等無污染湖泊，是真正的綠色、無污染的健康食品，產(chǎn)品已出口美國、歐盟等地。
公司一直注重銷售隊伍建設(shè)，經(jīng)過多年努力，逐步形成了自營銷售、區(qū)域總經(jīng)銷和網(wǎng)絡(luò)銷售等三位一體的產(chǎn)品銷售格局。建立了以武漢、鄂州、西安為中心，輻射周邊地區(qū)的自營銷售市場，拓展了北京、蘭州、濟(jì)南、鄭州、長沙、南昌等地，具有相當(dāng)規(guī)模的區(qū)域經(jīng)銷市場，逐步編織以各大城市為中心、覆蓋全國各地的銷售網(wǎng)絡(luò)。同時，努力開拓國際市場，形成包含美國、加拿大、日本、歐盟等國家的國際代理銷售網(wǎng)絡(luò)。
“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”是我們的宗旨。針對公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，通過不斷完善，我們建立了完善的質(zhì)量衛(wèi)生管理體系和先進(jìn)的管理方法，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。公司產(chǎn)品先后榮獲國際食品博覽會金獎、國際食品工業(yè)協(xié)會金獎、被中國食品工業(yè)協(xié)會和國際農(nóng)業(yè)博覽會分別認(rèn)定為‘*產(chǎn)品’、被湖北省消費者協(xié)會認(rèn)定為‘消費者信得過產(chǎn)品’金獎等二十幾項榮譽(yù)稱號。部分產(chǎn)品還通過了中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)的“綠色食品”認(rèn)證。2000年我公司出口龍蝦產(chǎn)品通過了美國HACCP認(rèn)證并取得了出口歐盟衛(wèi)生注冊，注冊號為4200/02006。
“開拓創(chuàng)新，不斷進(jìn)取”的武昌魚人將以新一輪發(fā)展為契機(jī)，以圍繞品牌戰(zhàn)略實施精品工程為核心，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外拓市場，爭取在不久的將來使武昌魚成為中國知名品牌，成為中國淡水水產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)。
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