黃花菜即金針菜,又名忘憂草、萱草花、健腦菜,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。祁東縣黃花菜己有500多年的種植歷史,清朝年間,當(dāng)時(shí)祁東縣所在地的地方官員開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進(jìn)貢。清朝朝廷要員、有鐵嘴銅牙之稱的風(fēng)流才子紀(jì)曉嵐*愛吃黃花菜.他還贊美道:黃花菜可是個(gè)好菜,清爽香脆,其味無窮,常吃黃花菜的人聰明。在湖南省,衡陽市等各級(jí)政府的大力支持力,從2000年開始,祁東的黃花菜種植面積飚升到16萬畝,菜農(nóng)達(dá)40萬人,總產(chǎn)量超過全國(guó)的一半,祁東縣還被國(guó)家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。